O tomilho é uma planta muito utilizada como erva medicinal e também como especiaria culinária para adicionar sabor ao alimento. Também conhecido como poejo ou timo, este parente do alecrim pode trazer inúmeras vantagens para a saúde.
Dentre os vários benefícios do tomilho, estão os altos índices dos chamados compostos fenólicos, principalmente timol, eugenol e carvacrol, que são poderosos antioxidantes. Além disso, também é rico em vitamina A, vitamina C, ferro, cálcio, magnésio, potássio e fibras.
O tomilho ainda é anti-alérgico, anti-inflamatório e anti-microbiano, aponta a nutricionista Orion Araújo, mestre pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).
8 benefícios do tomilho
- Previne o envelhecimento: por conter antioxidantes, o tomilho é um excelente ator na prevenção do envelhecimento, pois ajuda o corpo no combate aos radicais livres e também aumenta a eliminação de toxinas pelo organismo;
- Ajuda o funcionamento do intestino: devido à alta concentração de fibras, ele também ajuda na melhora do funcionamento do intestino;
- Ajuda a emagrecer: sem contar a sensação de saciedade que produz, o tomilho também ajuda a reduzir a ansiedade e a compulsão alimentar, contribuindo, assim, na queima de gordura corporal;
- Bom para a saúde dos olhos: a planta também é rica em vitamina A e em compostos chamados de flavonoides, que ajudam a retardar a degeneração macular (área da retina dos olhos, responsável pela visão dos detalhes). Com isso, previne o desenvolvimento de doenças oculares graves, como catarata e glaucoma;
- Protege os ossos: é rico em cálcio e magnésio, minerais que agem como protetores dos ossos e previnem a osteoporose e osteopenia;
- Combate a depressão: segundo a nutricionista Orion, estudos mostram que uma substância chamada carvacrol, presente no tomilho, aumenta os níveis de dopamina e serotonina — neurotransmissores que melhoram o humor e previnem a depressão;
- Melhora a imunidade: a presença de vitamina C, vitamina A e timol auxiliam o sistema imunológico e previnem até mesmo doenças respiratórias;
- Previne doenças crônicas: os já citados compostos fenólicos (timol, carvacrol e eugenol) desempenham uma série de propriedades fisiológicas: anti-alérgica, anti-arteriogênica, anti-inflamatória, anti-trombótica, cardioprotetora, vasodilatadora e antimicrobiana, fazendo desta erva um alimento poderoso na prevenção de doenças crônicas.
Como e quanto usar
Na culinária, o tomilho pode ser usado na forma de tempero fresco ou seco em diversas receitas com carnes, peixes, frangos, frutos do mar, sopas, molhos, quiches, pães e no feijão. Ele ajuda a realçar o sabor e torna o alimento mais palatável e nutritivo.
Já para o uso medicinal, ele pode ser encontrado na forma de extrato seco (chás), suplemento e óleo essencial.
De acordo com a especialista Orion, a melhor forma de consumi-lo é na forma fresca, como tempero culinário, ou extrato seco, como erva medicinal, pois são formas que mantém boas concentrações dos nutrientes presentes nesta planta.
Pode ser usado diariamente e na quantidade que desejar. O teor de macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras) é muito pequeno e não reflete em ganho de peso e nem em qualquer risco à saúde.
Na forma de extrato seco (chá), o ideal é não passar de 3 xícaras ao dia, ou seja, 1 colher de sopa da erva seca para 1 litro de água.
Contraindicação do tomilho
A nutricionista explica que quando consumimos o tomilho na forma de chás ou suplementos para fins medicinais, é preciso prestar atenção na dose e no tempo de uso. Em excesso, o tomilho pode causar problemas digestivos e ser hepatotóxico — ou seja, pode sobrecarregar o fígado.
Por isso, é sempre bom consultar um profissional de nutrição para que ele prescreva a quantidade adequada e o tempo de uso de acordo com seu plano alimentar e exames bioquímicos.
Pessoas com problemas de coagulação ou que façam uso de medicamentos anticoagulantes devem evitar o uso do suplemento e também do chá. Quem tem gastrite, úlceras, esofagites e alterações das transaminases hepáticas (TGO:TGP) também devem evitar o consumo em excesso.
2 receitas com tomilho
1. Chá de tomilho
Ingredientes
- 1 litro de água fervida;
- 2 ramos de tomilho fresco;
ou
- 1 colher de sopa da erva desidratada;
- 4 tiras de limão;
- 1 fio de mel;
- 1 pau de canela.
Modo de preparo
Coloque a água no fogo e espere começar a ferver. Em seguida, desligue o fogo e coloque os ramos de tomilho ou a colher da erva desidratada, junto com as tiras de limão e o pau de canela. Tampe a mistura e deixe descansar de 5 a 15 minutos.
2. Quiche de abobrinha, cebola e tomilho
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias lavadas e fatiadas;
- 1 cebola grande fatiada;
- Azeite;
- 1 ramo de folha de tomilho fresco ou desidratado;
- 1 dente de alho;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de requeijão de búfala;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de farelo de aveia;
- 1 pitada de queijo parmesão.
Modo de preparo
Disponha as fatias de abobrinha em círculos em um refratário, fazendo camadas. Regue cada camada de abobrinha com azeite, tempere com sal e pimenta do reino e em seguida leve ao forno. Bata os ovos, aveia, alho, requeijão de búfala, sal, pimenta do reino e o tomilho no liquidificador .
Quando a abobrinha estiver cozida, cubra com as fatias de cebola e finalize com a mistura que foi batida no liquidificador. Salpique pimenta do reino, tomilho fresco e um pouco de queijo parmesão e leve ao forno novamente durante para gratinar.
Fonte: https://www.ativosaude.com/beneficios-dos-alimentos/beneficios-do-tomilho/