Intolerância à lactose – Foto: Shutterstock / TudoGostoso
Muitas pessoas sofrem com a intolerância à lactose. Segundo o Ministério da Saúde, cerca de 70% da população brasileira apresenta, em algum grau, esse problema.
Mas, afinal, o que é a lactose?
Ela é o açúcar natural presente no leite e em seus derivados. Venha saber mais sobre ela e as entenda as diferenças entre a alergia e a intolerância.
Lactose
A lactose é a responsável por aquele gosto levemente adocicado que o leite tem. Esse açúcar é quebrado em duas partes menores pela enzima lactase: a galactose e a glicose.
Esse processo ocorre no intestino e faz com que as moléculas virem energia para o corpo.
A incapacidade parcial ou total de digerir esse açúcar é o que constitui a intolerância à lactose.
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Intolerância e alergia
Muitas pessoas pensam que a intolerância é a mesma coisa que ter alergia à lactose. Ambos os problemas acabam resultando em desconforto físico para quem ingere alimentos derivados do leite, mas a razão difere nos dois casos.
A alergia é a reação adversa que o sistema imunológico faz com as proteínas do leite. Nessa situação, o organismo envia células de defesa para combater as substâncias, interpretando-as como invasores.
A alergia aparece em diferentes graus no corpo, como inchaço, manchas na pele, falta de ar, tosse e outros.
A intolerância é a reação pela baixa produção ou não produção da lactase. Nesse caso, o açúcar do leite acaba se acumulando no intestino e sendo fermentado por bactérias, ocasionando no mal-estar.
Existem três tipos diferentes de intolerância que podem se manifestar no corpo. A primária é a que se desenvolve com o envelhecimento.
Com o avanço da idade ocorre naturalmente a redução da enzima lactase no organismo e isso fica mais evidente na velhice.
O segundo tipo é quando a intolerância é decorrente de alguma doença, cirurgia ou ferimento, sendo um efeito colateral.
Já o terceiro tipo é o congênito, quando a pessoa já nasce com o problema.
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Para quem sofre com a intolerância ou alergia à lactose, o essencial é fazer a reposição de cálcio no organismo.
Elemento mais abundante do leite, o cálcio é responsável pelo fortalecimento dos ossos. O aconselhável para fazer a reposição é ter um acompanhamento médico e nutricional.
Fonte: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/culinaria/tudogostoso/o-que-e-a-lactose-e-como-ela-age-no-organismo,0680d0665b697a67a0c3255453553bed56nclq0s.html