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Uma dieta de alimentos ricos em fibras, como frutas e legumes, reduz o risco de desenvolver diabetes, doen\u00e7as card\u00edacas e artrite. De fato, as evid\u00eancias de seus benef\u00edcios v\u00e3o al\u00e9m de qualquer doen\u00e7a em particular: aqueles que as consomem mais simplesmente t\u00eam menor probabilidade de morrer.<\/p>\n
\u00c9 por isso que os especialistas sempre dizem que uma dieta que inclua muitas fibras faz bem. Por\u00e9m, mesmo que os benef\u00edcios sejam \u00f3bvios, o que n\u00e3o est\u00e1 claro \u00e9 o motivo disso. “\u00c9 uma pergunta f\u00e1cil de fazer e dif\u00edcil de responder”, disse Fredrik B\u00e4ckhed, bi\u00f3logo da Universidade de Gotemburgo, na Su\u00e9cia.<\/p>\n
Ele e outros cientistas est\u00e3o conduzindo testes que come\u00e7am a dar algumas pistas importantes sobre o papel das fibras na sa\u00fade humana –e a pesquisa indica que muitos dos benef\u00edcios gerados n\u00e3o ocorrem diretamente ao nosso corpo.<\/p>\n
Para digerir os alimentos, \u00e9 preciso banh\u00e1-los em enzimas que quebrar\u00e3o suas mol\u00e9culas; esses fragmentos moleculares atravessam ent\u00e3o a parede do intestino e s\u00e3o absorvidos.<\/p>\n
Mas nosso corpo produz uma gama limitada, por isso n\u00e3o conseguimos quebrar muitos dos compostos duros das plantas. O termo “fibra alimentar” refere-se a essas mol\u00e9culas n\u00e3o digeridas.<\/p>\n
Mas s\u00f3 n\u00f3s n\u00e3o as digerimos. O intestino \u00e9 revestido por uma camada de muco, e sobre ela h\u00e1 centenas de esp\u00e9cies de bact\u00e9rias que s\u00e3o parte do microbioma humano. Alguns desses micr\u00f3bios carregam as enzimas necess\u00e1rias para quebrar v\u00e1rios tipos de fibras alimentares.<\/p>\n
A capacidade dessas bact\u00e9rias de sobreviver de fibras que n\u00e3o digerimos levou muitos especialistas a se perguntarem se elas est\u00e3o de alguma forma envolvidas nos benef\u00edcios da dieta de frutas e folhas. Dois estudos publicados recentemente no<\/p>\n
peri\u00f3dico “Cell Host and Microbe” fornecem evid\u00eancias convincentes de que a resposta \u00e9 sim.<\/p>\n
Experimento com ratos Em um experimento, Andrew T. Gewirtz, da Universidade Estadual da Ge\u00f3rgia, e seus colegas colocaram camundongos em uma dieta pobre em fibras e com alto teor de gordura.<\/p>\n
Ao examinar fragmentos do DNA bacteriano nas fezes desses animais, os cientistas puderam estimar o tamanho da popula\u00e7\u00e3o bacteriana no intestino de cada ratinho.<\/p>\n
Em uma dieta pobre em fibras, eles descobriram, essa popula\u00e7\u00e3o diminuiu cerca de dez vezes.<\/p>\n
B\u00e4ckhed e seus colegas realizaram um experimento semelhante, examinando o microbioma de camundongos que tiveram a alimenta\u00e7\u00e3o alterada, indo de alimentos ricos para os pobres em fibras. “\u00c9 basicamente o que voc\u00ea encontra no McDonald’s, muita gordura, muito a\u00e7\u00facar e vinte por cento de prote\u00edna”, disse B\u00e4ckhed.<\/p>\n
Os cientistas focaram na diversidade das esp\u00e9cies que comp\u00f5em o microbioma intestinal dos ratos e descobriram que a mudan\u00e7a da dieta teve um efeito dram\u00e1tico: muitas dessas esp\u00e9cies comuns se tornaram raras, e as raras se tornaram comuns.<\/p>\n
Al\u00e9m da mudan\u00e7a do microbioma, as duas equipes tamb\u00e9m observaram altera\u00e7\u00f5es nos pr\u00f3prios ratos: o intestino diminuiu e a camada de muco ficou mais fina.<\/p>\n
Como resultado, as bact\u00e9rias acabaram ficando muito mais pr\u00f3ximas da parede intestinal, e essa invas\u00e3o desencadeou uma rea\u00e7\u00e3o imune. Depois de alguns dias da dieta de baixo teor de fibras, o intestino dos animais desenvolveu uma inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica. Ap\u00f3s algumas semanas, a equipe de Gewirtz observou que os ratinhos come\u00e7aram a mudar de outras formas, engordando, por exemplo, e desenvolvendo n\u00edveis mais elevados de a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n
B\u00e4ckhed e seus colegas tamb\u00e9m alimentaram outro grupo de roedores com uma dieta de alto teor de gordura, junto com uma dose modesta de um tipo de fibra chamada inulina.<\/p>\n
Os cientistas descobriram que a camada de muco do intestino era mais saud\u00e1vel do que a dos ratos que n\u00e3o consumiam fibras, e as bact\u00e9rias do microbioma se mantiveram a uma dist\u00e2ncia segura da parede intestinal.<\/p>\n
Gewirtz e seus colegas tamb\u00e9m deram inulina a suas cobaias, mas em uma dose muito maior. As melhoras foram ainda mais dram\u00e1ticas: apesar de uma dieta com alto teor de gordura, os ratos tinham popula\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis de bact\u00e9rias, com o intestino mais pr\u00f3ximo do normal, e eles ganharam menos peso.<\/p>\n
B\u00e4ckhed e seus colegas fizeram uma experi\u00eancia mais interessante: inclu\u00edram na \u00e1gua dada aos animais na dieta de alto teor de gordura uma esp\u00e9cie de bact\u00e9ria que se alimenta de fibras. Essa altera\u00e7\u00e3o melhorou o estado dos ratos: mesmo na dieta com alto teor de gordura, eles produziram mais muco em suas entranhas, criando uma barreira saud\u00e1vel para manter as bact\u00e9rias afastadas das paredes intestinais.<\/p>\n
Uma das maneiras pelas quais as fibras beneficiam a sa\u00fade \u00e9 nos dando, indiretamente, outra fonte de alimento, segundo Gewirtz.Mas os micr\u00f3bios do intestino produzem mais do que apenas energia; eles tamb\u00e9m enviam mensagens.<\/p>\n
“As c\u00e9lulas intestinais dependem de sinais qu\u00edmicos da bact\u00e9ria para funcionar corretamente. E respondem a eles se multiplicando e produzindo um suprimento saud\u00e1vel de muco, al\u00e9m de liberar mol\u00e9culas que matam bact\u00e9rias”, disse Gewirtz.<\/p>\n
Com isso, as bact\u00e9rias do intestino ajudam a manter sua coexist\u00eancia pac\u00edfica com o sistema imunol\u00f3gico. Elas repousam sobre a camada de muco do intestino a uma dist\u00e2ncia segura da parede intestinal; aquelas que se aproximam da parede acabam dizimadas por agentes antimicrobianos.<\/p>\n
As esp\u00e9cies de bact\u00e9rias do intestino que se alimentam diretamente de fibras provavelmente ajudam outras esp\u00e9cies que se alimentam de seus res\u00edduos.<\/p>\n
V\u00e1rias esp\u00e9cies nesse ecossistema, todo ele baseado em fibras, podem estar conversando com nosso intestino.<\/p>\n
Os novos estudos sugerem que uma dieta pobre em fibras perturba essa rela\u00e7\u00e3o pac\u00edfica. As esp\u00e9cies que dependem delas acabam morrendo de fome, assim como as outras esp\u00e9cies que dependem destas. Algumas podem come\u00e7ar a se alimentar do muco do hospedeiro.<\/p>\n
Com menos alimento, as c\u00e9lulas intestinais crescem mais lentamente. E sem o fluxo constante de sinais qu\u00edmicos das bact\u00e9rias, as c\u00e9lulas diminuem a velocidade da produ\u00e7\u00e3o de muco e de agentes antimicrobianos.<\/p>\n
Como resultado, as bact\u00e9rias se aproximam da parede intestinal, e o sistema imunol\u00f3gico entra em a\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
“O intestino tem um equil\u00edbrio t\u00eanue: precisa conter esses organismos, mas sem exagerar. Isso pode ser o que separa a sa\u00fade da doen\u00e7a”, disse Eric C. Martens, microbiologista da Universidade de Michigan que n\u00e3o estava envolvido nos novos estudos.<\/p>\n
A inflama\u00e7\u00e3o pode ajudar a combater infec\u00e7\u00f5es, mas quando se torna cr\u00f4nica, pode prejudicar nosso corpo. Entre outras coisas, ela pode interferir na maneira em que o corpo usa as calorias dos alimentos, armazenando mais gordura, ao inv\u00e9s de queim\u00e1-la para obter energia.<\/p>\n
Justin L. Sonnenburg, bi\u00f3logo da Universidade de Stanford que n\u00e3o estava envolvido nos estudos, disse que uma dieta pobre em fibras pode causar inflama\u00e7\u00e3o de baixo n\u00edvel, n\u00e3o s\u00f3 no intestino, mas em todo o corpo.<\/p>\n
Sua pesquisa sugere que, quando as bact\u00e9rias quebram as fibras alimentares em \u00e1cidos graxos de cadeia curta, estes v\u00e3o para a corrente sangu\u00ednea e viajam para outros \u00f3rg\u00e3os, onde atuam como calmantes do sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n
“Voc\u00ea pode controlar o que est\u00e1 acontecendo em seu pulm\u00e3o com base nos alimentos que oferece a seu microbioma intestinal”, disse Sonnenburg.<\/p>\n
Hannah D. Holscher, cientista de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Illinois que n\u00e3o estava envolvida nos estudos, disse que os resultados em ratos precisam ser postos \u00e0 prova em seres humanos, ainda que seja muito mais dif\u00edcil conduzir esse tipo de estudo em pessoas.<\/p>\n
Em seu laborat\u00f3rio, Holscher age como chef 24 horas por dia. Ela e seus colegas fornecem a volunt\u00e1rios todas as refei\u00e7\u00f5es durante duas semanas. Ent\u00e3o, d\u00e3o a alguns deles uma fonte extra de fibra \u2013 como nozes \u2013 e verificam se h\u00e1 mudan\u00e7as em seu microbioma e em seus n\u00edveis de inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Holscher e outros pesquisadores esperam aprender mais sobre a maneira em que as fibras influenciam o microbioma e us\u00e1-la como uma forma de tratar doen\u00e7as.<\/p>\n
Reduzir inflama\u00e7\u00f5es com a ingest\u00e3o de fibras tamb\u00e9m pode ajudar no tratamento de dist\u00farbios imunol\u00f3gicos, como a doen\u00e7a inflamat\u00f3ria intestinal.<\/p>\n
As fibras tamb\u00e9m podem ajudar a reverter a obesidade. No m\u00eas passado, no peri\u00f3dico American Journal of Clinical Nutrition, Holscher e seus colegas revisaram uma s\u00e9rie de ensaios em que as fibras foram usadas para tratar a obesidade \u2013 e descobriram que os suplementos de fibra ajudaram as pessoas obesas a perder, em m\u00e9dia, 5 quilos.<\/p>\n
Mas, para aqueles que querem se manter saud\u00e1veis, simplesmente adicionar um tipo de fibra \u00e0 dieta ocidental t\u00edpica n\u00e3o vai resolver o problema; a inulina dada aos camundongos nos novos estudos apenas restaurou parcialmente sua sa\u00fade.<\/p>\n
Isso provavelmente ocorre porque dependemos dos diferentes tipos de fibra diet\u00e9tica que obtemos de plantas. \u00c9 poss\u00edvel que cada um deles seja consumido por um conjunto espec\u00edfico de bact\u00e9rias, que enviam seus pr\u00f3prios sinais ao nosso corpo.<\/p>\n
B\u00e4ckhed conclui:<\/p>\n
\u00c9 aquela coisa chata que todos n\u00f3s sabemos, mas que ningu\u00e9m faz. Se voc\u00ea comer mais folhas<\/p>\n
verdes e menos batata frita e doces, provavelmente vai se sentir melhor em longo prazo.”<\/p>\n
Uma dieta de alimentos ricos em fibras, como frutas e legumes, reduz o risco de desenvolver diabetes, doen\u00e7as card\u00edacas e artrite. De fato, as evid\u00eancias de seus benef\u00edcios v\u00e3o al\u00e9m de qualquer doen\u00e7a em particular: aqueles que as consomem mais simplesmente t\u00eam menor probabilidade de morrer. \u00c9 por isso que os especialistas sempre dizem que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-14607","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14607\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}