{"id":14746,"date":"2018-03-11T01:43:56","date_gmt":"2018-03-11T01:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/espacodosol.com\/blog.br\/?p=14746"},"modified":"2018-03-11T01:43:56","modified_gmt":"2018-03-11T01:43:56","slug":"cozinhar-com-banha-de-porco-e-muito-melhor-do-que-com-oleo-de-girassol-ou-canola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/2018\/03\/11\/cozinhar-com-banha-de-porco-e-muito-melhor-do-que-com-oleo-de-girassol-ou-canola\/","title":{"rendered":"Cozinhar com banha de porco \u00e9 MUITO melhor do que com \u00f3leo de girassol ou canola"},"content":{"rendered":"

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Antes do surgimento e populariza\u00e7\u00e3o dos \u00f3leos de girassol, canola e outros no mercado, a\u00a0banha de porco<\/strong>\u00a0era o ingrediente mais usado no preparo de pratos.<\/p>\n

O alimento, no entanto, ganhou fama de vil\u00e3o por, supostamente, elevar os n\u00edveis de colesterol, aumentar os riscos de infarto e fazer mal ao cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Agora, assim como o ovo, a banha de porco deixou de ser considerada inimiga da sa\u00fade e \u00e9 indicada por grande parte da comunidade m\u00e9dica como uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para ser utilizada na culin\u00e1ria.<\/p>\n

Banha de porco \u00e9 mais saud\u00e1vel que \u00f3leo de canola<\/h2>\n
\"banha
CONSTANTINE PANKIN\/SHUTTERSTOCK<\/span>\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com Dr. Fl\u00e1vio Madruga, nutr\u00f3logo e especialista em medicina esportiva, os in\u00fameros benef\u00edcios da banha de porco fazem com que a gordura animal seja muito mais saud\u00e1vel do que os \u00f3leos vegetais refinados.<\/p>\n

Assim como a manteiga, o azeite e o \u00f3leo de coco, a banha de porco \u00e9 rica em graxos monoinsaturados, ou seja, \u00e9 mais est\u00e1vel ao ser submetida ao calor, sendo mais dif\u00edcil de sofrer oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Os \u00f3leos vegetais refinados que s\u00e3o poli-insaturados, por outro lado, oxidam facilmente quando aquecido e liberam subst\u00e2ncias extremamente t\u00f3xicas e inflamat\u00f3rias, explica o m\u00e9dico.<\/p>\n

Benef\u00edcios da banha de porco para a sa\u00fade<\/h2>\n
\"banha
ANNA HOYCHUK\/SHUTTERSTOCK<\/span>\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

Quanto mais se estuda sobre a gordura animal, mais se confirma que nossos av\u00f3s \u00e9 que estavam certos quando cozinhavam com a banha de porco. Ela \u00e9 livre de gorduras trans e a\u00e7\u00facares, possui baixo teor de s\u00f3dio, \u00e9 rica em vitaminas B, C, D, c\u00e1lcio, al\u00e9m de minerais como f\u00f3sforo e ferro.<\/p>\n

O nutr\u00f3logo afirma que a banha de porco tem uma composi\u00e7\u00e3o equilibrada entre gorduras saturadas (40%) e gordura monoinsaturada (45%) e ainda ajuda a prevenir as doen\u00e7as cardiovasculares, elevando o n\u00edvel de HDL (o chamado colesterol “bom”) e diminuindo o de LDL (o colesterol “ruim”).<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a banha de porco, se comparada aos \u00f3leos de girassol e canola, por exemplo, \u00e9 mais barata. Por n\u00e3o possuir nem sabor e nem cheiro, a gordura pode ser utilizada em qualquer tipo de prepara\u00e7\u00e3o sem alterar o gosto da comida.<\/p>\n

Fonte:\u00a0https:\/\/www.vix.com\/pt\/saude\/553975\/cozinhar-com-banha-de-porco-e-muito-melhor-do-que-com-oleo-de-girassol-ou-canola<\/p>\n

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