{"id":15718,"date":"2019-03-30T01:50:08","date_gmt":"2019-03-30T01:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/espacodosol.com\/blog.br\/?p=15718"},"modified":"2019-03-30T01:50:08","modified_gmt":"2019-03-30T01:50:08","slug":"voce-ja-ouviu-falar-da-blue-java-uma-banana-azul-com-textura-de-sorvete-e-sabor-de-baunilha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/2019\/03\/30\/voce-ja-ouviu-falar-da-blue-java-uma-banana-azul-com-textura-de-sorvete-e-sabor-de-baunilha\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar da Blue Java, uma banana azul com textura de sorvete e sabor de baunilha?"},"content":{"rendered":"

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Uma banana com textura parecida com sorvete, sabor de baunilha e cor azulada? Pode parecer curioso, mas a banana Blue Java existe e causa curiosidade onde aparece.<\/p>\n

Afinal, ela \u00e9 completamente diferente de tudo o que vemos em terras tupiniquins, mas muito comum no Hava\u00ed, na Oceania e at\u00e9 mesmo entre alguns vizinhos nossos das Am\u00e9ricas Central e do Sul.<\/p>\n

Essa variedade de banana chama a aten\u00e7\u00e3o pela apar\u00eancia, com a planta em si alcan\u00e7ando at\u00e9 seis metros de altura, os frutos um pouco maiores que o habitual, e a forma de consumo \u2013 quanto menos madura, melhor. \u00c9 ainda nova que ela mant\u00e9m a cor azul, depois a banana fica com uma tonalidade mais p\u00e1lida, com a polpa cremosa branca.<\/p>\n

N\u00e3o se sabe exatamente como essa variedade surgiu, mas, segundo a Sociedade Internacional da Banana, a Musa acuminata \u00d7 balbisiana Blue Java teve seus primeiros registros de cultivo na \u00cdndia, e curiosamente foi levada para outros pa\u00edses. Menos para o Brasil, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa).<\/p>\n

\u00c0 reportagem, a Embrapa afirmou que n\u00e3o tem registros de pesquisa da banana azul em territ\u00f3rio nacional. E a fruta realmente pode ser um pouco dif\u00edcil de ser encontrada por aqui.<\/p>\n

A consultora e chef curitibana Taissa Schuartz conheceu a banana azul h\u00e1 quatro anos, quando viajou \u00e0 Argentina visitar a filha que fazia faculdade l\u00e1.<\/p>\n

No alojamento da jovem em Buenos Aires, ela conheceu duas estudantes do Equador que tinham alguns frutos \u2013 importados em malas de viagem.<\/p>\n

Taissa conta que achou a banana azul muito curiosa, mas com um sabor caracter\u00edstico e uma textura que lembra muito a massa usada para o preparo de salgados fritos.<\/p>\n

\u201cAchei bem interessante que essa banana s\u00f3 \u00e9 azul enquanto ainda est\u00e1 nova, depois vai perdendo a colora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A\u00ed elas me ensinaram uma receita em que a gente cozinha a banana e vai amassando e batendo at\u00e9 virar uma massa. Ao fim, essa pasta fica com uma consist\u00eancia que parece a massa da coxinha, e recheia com queijo, carne, o que quiser, empana e frita\u201d, explica a chef.<\/p>\n

Ela diz que a banana tem um sabor que realmente remete \u00e0 baunilha, mas que, dependendo do preparo, pode perder um pouco do dul\u00e7or.<\/p>\n

Registros da Sociedade Internacional da Banana apontam que ela pode ser consumida tanto ainda nova, na tonalidade azul, como mais madura.<\/p>\n

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