{"id":16029,"date":"2019-08-25T01:55:21","date_gmt":"2019-08-25T01:55:21","guid":{"rendered":"https:\/\/espacodosol.com\/blog.br\/?p=16029"},"modified":"2019-08-25T01:55:21","modified_gmt":"2019-08-25T01:55:21","slug":"vem-ai-suco-de-uva-supersaudavel-criado-por-cientistas-brasileiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacodosol.com\/blog\/index.php\/2019\/08\/25\/vem-ai-suco-de-uva-supersaudavel-criado-por-cientistas-brasileiros\/","title":{"rendered":"Vem a\u00ed: Suco de Uva Supersaud\u00e1vel criado por cientistas brasileiros!"},"content":{"rendered":"

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O\u00a0Centro de Pesquisa em Alimentos<\/em>, que re\u00fane pesquisadores de v\u00e1rias universidades de S\u00e3o Paulo, desenvolveu\u00a0uma t\u00e9cnica que aumenta em 70% o teor de resveratrol no suco de uva<\/strong>.<\/p>\n

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O resveratrol, j\u00e1 presente no vinho, previne doen\u00e7as coron\u00e1rias, reduz n\u00edveis de colesterol ruim (LDL), tem a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e fortalece o sistema muscular.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Em lugar de um processamento industrial, a pesquisadora\u00a0La\u00eds Moro <\/em>desenvolveu\u00a0uma t\u00e9cnica para estimular a produ\u00e7\u00e3o do resveratrol naturalmente nas plantas<\/strong>.<\/p>\n

“Os resultados preliminares indicam que,\u00a0com o tratamento, houve um aumento de 70% desse composto no suco<\/strong>, que se manteve mesmo ap\u00f3s armazenamento de seis meses”, contou ela.<\/p>\n

Resveratrol sem \u00e1lcool<\/h1>\n

Os testes foram realizados no Rio Grande do Sul e em Minas Gerais com duas variedades de uva, totalizando 240 litros por regi\u00e3o, sendo que parte das videiras era tratada e a outra n\u00e3o.<\/p>\n

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Al\u00e9m do resveratrol, os pesquisadores observaram um aumento significativo de outras subst\u00e2ncias, como antocianinas e flavonoides, tamb\u00e9m aliadas na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"uva___\"<\/p>\n

Segundo\u00a0La\u00eds<\/em>, o pr\u00f3ximo passo ser\u00e1 avaliar se os resultados se reproduzem em um segundo ano de estudo, para comprovar o potencial do tratamento.<\/p>\n

O processo de fabrica\u00e7\u00e3o do vinho, que envolve fermenta\u00e7\u00e3o, favorece a extra\u00e7\u00e3o de resveratrol e de outros compostos bioativos da uva, mas nem todos podem consumi-lo.<\/p>\n

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“O novo suco \u00e9 direcionado a crian\u00e7as, idosos e pessoas que n\u00e3o podem ou n\u00e3o gostam de consumir vinho. Seria uma alternativa que une o prazer do sabor aos componentes terap\u00eauticos.”<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Fonte:\u00a0Jornal da USP<\/a><\/p>\n

Di\u00e1rio da Sa\u00fade<\/a><\/p>\n

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